Last Updated on 2022年1月12日
INDULGE Bistro 榮獲2020年亞洲最佳50酒吧之一的殊榮，位居榜單第四，是全台唯一上榜 ASIA’S 50 BEST BARS。
世界級亞洲50大餐酒吧 INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館，就位在東區巷弄，而且也是台灣唯一同時榮獲米其林餐盤評鑑的餐酒館。INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館的酒單，融合金、木、水、火、土的概念，並結合台灣在地的元素，以世界級的專業調酒給顧客帶來驚喜之外；INDULGE Bistro 實驗創新餐酒館，主廚所端出的創意菜，也加入台灣在地食材及特色，帶給饕客獨特的舌尖之旅。
夜深了，今晚你想點一杯什麼口味的調酒，陪你呢？
骰子牛排佐咖啡油和烤大麥
骰子牛排的口感極佳軟硬適中，油花香氣四溢，讓人眼睛為之一亮。而且牛排的大小剛好一口咬下，會讓人忍不住一塊接一塊吃不停。 可以沾著大麥粉一起入口，香氣更濃郁。
鮮蚵歐姆蛋佐甜菜破布子醬和風乾海菜
這道菜的靈感來源來自街頭小吃蚵仔煎，用軟嫩滑香的歐姆蛋包裹鮮蚵，鮮蚵肥美；主廚料理歐姆蛋的手法很細膩，歐姆蛋帶有滑嫩的口感，上層搭配風乾的黑色海菜，視覺效果相當多層次，而風乾的黑色海菜，口感脆脆的。
很推薦這道口感新奇的菜色，帶來味蕾的新感受，是一道會讓人手上的叉子，無法停下來的餐點。
脆皮櫻桃鴨胸佐燻梅味增鴨汁和發酵蕪菁
我特別驚艷脆皮櫻桃鴨胸的雙重口感，鴨胸又軟又嫩，對比酥脆的烤鴨皮，呈現不同的風格，實在很美味，是在場品嘗過的人，都豎起大拇指推薦的一道菜色，網路上也很多人推薦這道脆皮櫻桃鴨胸佐燻梅味增鴨汁和發酵蕪菁。
法式可麗餅佐辣奶油乳酪和三星蔥花與蛋黃醬
印象中的法式可麗餅，黃澄澄鬆軟的餅皮，夾著香甜可口的餡料，給人帶來滿足感。我對於 INDULGE Bistro 的這道菜 – 法式可麗餅佐辣奶油乳酪和三星蔥花與蛋黃醬充滿期待，前面的菜色讓人的味蕾和視覺驚艷連連，這道可麗餅又會帶來甚麼驚喜？
這道菜的發想是來自台灣小吃蔥油餅，服務生端上桌後，小小的的餅皮包裹得滿出來的奶油乳酪及三星蔥花，口感非常強烈明顯，竟然是帶點三星蔥花的辛辣感，直嗆味蕾，濃稠的醬汁味道調的剛剛好，重口味的主菜實在很適合搭配清爽的調酒一起享用。
爐烤脆皮豬腳佐野菜燉飯和發酵包心葉
我嘗了下這道脆皮豬腳，豬腳的口感和在布拉格吃到的脆皮豬腳很相似。表皮有點乾，肉質口感偏硬，不太符合我喜歡的口味，而燉飯很可口好吃，我還是忍不住多吃了兩口。
炙燒乳酪白醬海鮮佐三種魚卵和炸蛋奶法棍
海鮮的Ｑ彈的口感極佳，搭配白醬完全不會讓人覺得很膩，還相當唰嘴，十分適合搭配酸甜的調酒一起享用。
熱調酒
我請服務生推薦給我一杯熱調酒，琴酒搭配桂花淡淡地，輕輕地香氣，喝杯熱調酒，溫暖了我的胃。
元素木一號
以亨利爵士琴酒為基底，加入凍頂烏龍茶，桂花，荔枝與白葡萄汁，帶有果香和茶香。服務生會用火焰燒烤龍眼，帶出柴燒龍眼天然氣味。
夜深了，來喝酒用餐的客人仍絡繹不絕， INDULGE Bistro 的創意餐點美味，也充滿台灣精神，調酒的風格獨樹一格，讓人沉醉。幾杯酒精下肚，半醉半醒之間，和朋友一邊享受美味的餐點，一邊暢談人生，感受東區夜生活，讓夜越夜越美麗。
