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Last Updated on 2025年4月1日
詹記麻辣火鍋一直是台北麻辣鍋界的傳奇，不只湯頭濃郁、鴨血豆腐好吃，連訂位都得靠搶！從早期只能電話預約、永遠打不進去的時代，到現在改用 inline 網路訂位，依然是一位難求。
這家人氣火鍋為什麼這麼紅？答案很簡單——食材新鮮、湯底夠味，用餐環境舒適、服務也不馬虎，無論是肉品、蔬菜還是飲品幾乎都沒踩雷，特別適合熱愛麻辣鍋的你。
本篇文章將帶你一次看懂詹記麻辣火鍋敦南店：從訂位技巧、菜單推薦，到實際用餐心得與交通資訊，讓你輕鬆攻略這家台北大安最難訂的麻辣鍋！
店家外觀
用餐環境
消費方式
我們選擇鴛鴦鍋，一半是大骨昆布清湯底一半是麻辣湯底，麻辣鍋也是單點的，依照人數選大中小鍋，差別在麻辣鍋底的鴨血和豆腐數量，以及低消的部份。
我們最近這兩次用餐的經驗，價位落在平均一個人約 NT$950-1000（含 10% 服務費），以食材品質與整體體驗來說，算是非常值得。
鍋底與湯頭
我個人覺得詹記的小辣其實不太辣，所以我會一開始就點中辣，這樣才辣得夠味，還帶點麻的感覺。後續如果覺得不夠辣，可以直接加店家提供的辣油自行調整辣度，這點對於不同吃辣程度的人來說蠻貼心的。
鍋底的部份鴨血和豆腐都很好吃，特別喜歡軟嫩入味的豆腐。
來自詹記創辦人－詹啟東先生的貼心小提醒：
吃太辣對身體不好🤣
餐點推薦
美國安格斯牛小排 NT$700
油花分布均勻，肉質細嫩，稍微涮幾秒就能入口，吸滿麻辣湯汁後特別美味！
美國翼板牛（半份）NT$275
瘦肉與油脂比例適中，口感紮實帶點嚼勁，肉香十足，適合喜歡口感豐富的人。
美國牛五花（半份）NT$235
油脂較多，口感柔嫩滑順，吸附湯汁後風味更上一層樓。
台灣特選梅花豬NT$99（新會員可以用99元換購）
肉質紮實但不柴，帶有淡淡的甜味，與麻辣湯底搭配非常適合。
除了肉品、大腸頭、油條這些必點的，以下這些我也特別喜歡～
☑ 茼蒿、甜不辣、00卷、純糯米血糕、蛋醋、白菊烏梅湯、香香椰子水
醬料推薦
我是個喜歡吃醬料的人，詹記的沙茶醬也很好吃，有個花生香～
神秘蛋醋
另外單點的獨特醬料，專業的朋友幫我們調配中。確實讓醬料又有不一樣的層次。
飲料推薦－狗汁的部分
這兩款飲品都很適合搭配火鍋，非常解辣又解膩。
香香椰子水
就是椰子水，我很愛～
白菊烏梅湯
酸甜清爽，好喝～
特色與服務
店內提供點歌單可以點歌，整體氛圍變得更歡樂有趣，邊吃火鍋邊聽音樂的感覺超棒！
餐後提供迷你冰品。
周邊商品也好有創意，是鴨血豆腐造型的蠟燭。朋友說剛好買來可以當交換禮物～
拍貼機，留下與詹記麻辣鍋的美好回憶。
菜單（點擊菜單圖片可放大）
▼ 西門大世界＆敦南店菜單
▼ 新莊總店菜單
訂位資訊｜詹記麻辣火鍋怎麼訂位？
詹記麻辣火鍋（inline 訂位連結在這邊）
每月1日中午12點開放次月訂位，限網路預約，記得提前設好鬧鐘，準備開搶！
除了這次用餐的敦南店，詹記麻辣火鍋還有新莊總店 以及西門大世界，方便不同地區的饕客前往品嚐。每間分店的環境與服務可能略有不同，但招牌的麻辣鍋底與優質食材，絕對是詹記的共同特色！
付款方式
現金／刷卡／第三方支付：Apple Pay、Android Pay、Samsung Pay、Google Pay
總結與推薦指數
若你是麻辣鍋愛好者，詹記麻辣火鍋敦南店絕對值得衝一次，無論是湯頭的風味、食材的品質，還是用餐環境與服務，表現都相當穩定。特別是肉類的選擇，每一款都能涮出絕佳口感，搭配濃郁的麻辣湯底更是令人回味無窮。雖然訂位不易，但每一口湯頭、每一片肉品、每一樣配料都讓人心滿意足。想吃的話，記得提前設好鬧鐘，準備開搶！
